Chef de Cuisine (M/V/X)

Voor Brasserie Nieuw Ehrenstein, ons restaurant in Kerkrade met lokale producten en regionale gerechten op de kaart, zijn wij op zoek naar fulltime versterking in de keuken.

  • Een topper die van lokale producten en regionale gerechten houdt en meedenkt over de gerechten op de kaart.
  • Die ook denkt aan de financiën, met een efficiënte inkoop en bevoorrading – en precies dat punt opzoekt om geen ‘nee’ te hoeven verkopen maar ook niet veel weg te hoeven gooien.
  • Een hygiënisch type die zorgt dat de keuken brandschoon is na een harde werkdag – man, man, man, wij zijn altijd voorbereid op Rob Geus
  • Die de touwtjes graag in handen neemt in zijn/haar verantwoordelijkheid voor de dagelijkse aansturing van de keuken – zelfs als je niet aanwezig bent, horen je collega’s je stem in hun achterhoofd.
  • Een chef met uitgebreide keukenervaring, die al veel uren aan de pass heeft doorgebracht – en nog steeds energie krijgt van elke uitzondering op de bestelling.
  • Die zorgt voor een top-sfeer binnen het team en een goede communicatie met de bediening – en ze vergeven het je echt wel als je in de piek even niet meer zo aardig bent, we kunnen wel wat herrie in de keuken aan.
  • Iemand die er altijd voor zorgt dat onze gerechten van topkwaliteit zijn én er ook nog eens uitzien om door een ringetje te halen.

Wij staan bekend om onze uitstekende keuken en ontvangen dan ook dagelijks vele gasten die speciaal de weg naar de ‘groene longen’ van Kerkrade vinden. Werken bij Nieuw Ehrenstein is werken in een hecht en gezellig team.

Ben jij of ken jij de persoon voor deze job? Lees dan hieronder verder.

Wat houdt de functie in?

Als chef-kok stuur je een klein keukenteam aan. Je weet deze te structuren en motiveren. In overleg met de het team stellen jullie het regelmatig wisselende menu samen, bepalen jullie wat de dag-special wordt en zorgen jullie ervoor dat de kwaliteit van de gerechten altijd goed is. De chef-kok is eindverantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten, stuurt daarbij het volledige keukenteam aan en drukt een belangrijk stempel op het culinair niveau van het bedrijf. De nadruk van de functie ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk leiden van de afdeling.

Je gaat je in onze open keuken zowel bezighouden met zowel lunch, diner als evenementen. De keuken is op dinsdag en woensdag open van 12 tot 17:30 uur en op donderdag tot en met zondag van 12 tot 20:30 uur.

Je krijgt bij ons alle ruimte om te doen waar jij goed in bent en overlegt met de eigenaar over dagelijkse gang van zaken en speciale evenementen. 

Wat vragen we van je?

* Passende opleiding met werkervaring;

* Je weet je team te motiveren en structuur aan te brengen;

* Je bent enthousiast, creatief en staat met passie te koken;

* Stressbestendig, proactief, leidinggevend vermogen;

* Gastgerichte service op niveau zit in je genen;

* Je bent flexibel inzetbaar;

Wat bieden wij je?

Een uitdagende en afwisselende baan in een organisatie die volop in ontwikkeling is. Je krijgt een passend salaris met prima secundaire arbeidsvoorwaarden. Niet geheel onbelangrijk: een contract voor gemiddeld 38 uur verdeeld over een 4-daagse werkweek!

Meer informatie of solliciteren

Voor meer informatie over de inhoud van de functie kun je contact opnemen met Marc Bonnema op 06-4025 2426.

Heb je interesse, stuur dan je motivatie en CV via indeed of naar marc@nieuw-ehrenstein.nl

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld.

Job Category: Keuken
Job Type: Full Time
Job Location: 6468PD Kerkrade

Reageer op deze functie

Toegestane typen: : .pdf, .doc, .docx